Тој е вториот по ред најпопуларен зачин во западниот свет после биберот и се користи во најразлични рецепти. Но која е неговата нутритивна вредност?

Постојат два вида цејлонски и касија цимет. Касијата содржи кумарин и е штетна доколку се употребува во поголеми количини. Цејлонскиот цимет се смета за многу подобар извор кога се работи за здравствените бенефити поради тоа што содржи помала содржина на кумарин.